Vịt quay Lạng Sơn là một món ăn đặc sản nổi tiếng của miền Bắc Việt Nam. Món ăn này đặc biệt vì được chế biến từ những con vịt nông dân nuôi tự nhiên, thịt chắc nịch, ngọt đậm và thơm lừng. Quá trình chế biến vịt quay cũng vô cùng công phu. Vịt sẽ được ướp kỹ với các loại gia vị như tỏi, gừng, lá chanh, rượu trắng... sau đó được quay trên lửa hồng đều tay đến khi da vịt giòn rụm, vàng bóng, thịt vịt chín tới. Điểm nhấn của vịt quay Lạng Sơn là phần da giòn tan trong miệng, thịt vịt mềm thơm, ngọt lịm, vị ngon đậm đà hòa quyện với hương vị của các loại gia vị đã ướp, tạo nên hương vị độc đáo, khó quên. Kèm theo món này thường là nước mắm chua ngọt hoặc tương ớt cay nồng.